泡椒鳳爪的制作方法
配料:雞爪、泡椒、白醋、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉。
練習:
1.新鮮雞爪洗凈，切成兩半。註意沿著腳中間切，這樣味道更好。
2.將雞爪放入鍋中煮熟，放入鹽、姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等調料，煮十分鐘左右至雞爪煮熟；
3.取出煮熟的雞爪，用冷水沖洗幹凈，洗凈上面的浮沫，瀝幹備用；
4.將雞爪全部放入幹凈的容器中，倒入泡椒和泡椒水，加入適量的鹽、白醋和冷水密封保存。兩三天後就可以吃了。
泡椒鳳爪制作小技巧
1.想要做出好吃的泡椒鳳爪，壹定要檢查選料和調料。第壹，壹定要選擇新鮮的雞爪，這樣才能保證口感。
2.如果想讓雞爪更辣，就需要把泡椒剁碎，讓泡椒的辣味更好的釋放出來，讓雞爪得到充分的浸泡！
3.泡制泡椒鳳爪所需的香料也要準備好。八角、花椒、桂皮、香葉等香料可以增加香味。
自制泡椒鳳爪的註意事項
1.泡椒鳳爪時，加入適量，根據家人口味制作。泡椒不要加太多，因為如果口味太辣，不適合老人和小孩，還會刺激腸胃，危害腸胃健康。
2.裝泡椒鳳爪的容器最好是可以密封的玻璃瓶。在釀造過程中保持密封是必要的。
3.雖然是自己做的泡椒鳳爪，但畢竟是腌制食品，要適量食用。經常吃腌制食品會對健康造成很大影響！
泡椒鳳爪的功效
泡椒含有豐富的維生素C和抗氧化劑，能促進新陳代謝，增強免疫力。
2、雞爪含有豐富的膠原蛋白和脂肪，可以降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。