早上經常吃雜糧粥會導致高血糖高血脂？原因是什麽？

很多朋友認為粗糧對血糖絕對穩定，吃了對控制血糖有好處，但其實粗糧吃多了對血糖不好。畢竟屬於澱粉含量高的食物，澱粉最終會轉化為葡萄糖，對血糖不好，所以粗糧不能隨便吃。他們應該在正確的地方吃飯，並指責數量。另外，“粥”不適合朋友吃的食物還有糖粥，給人壹種淡淡的刮油感。但是，粥是和主食壹起燉很久的。由於澱粉久煮，微晶結構被破壞，凝膠化程度增加，澱粉更容易消化吸收，增糖快，容易影響血糖。壹般不建議高血糖、糖尿病患者喝粥。建議吃幹米，最好“粗細搭配”。

然而，高血糖、高血脂雖然與飲食關系密切，但並不是引起高血糖、高血脂的唯壹因素。我們的日常生活習慣、運動習慣、遺傳因素也決定了我們是否會患上高血糖、高血脂。有些人可能喜歡吃甜食，壹直吃下去沒有任何問題，但有些人在乎吃什麽，卻只得到三倍的快感。

因此，即使長期早上喝雜糧粥，也未必會誘發糖尿病或高血脂，反而可能增加高血糖和糖尿病的風險。當然這也和每個人的情況有關。比如有些體力勞動重的人，吃完粥就馬上開始搬磚。他們消耗糖分快，血糖穩定快速。

選擇合理的粗糧食用方式，如與面粉、米飯混合食用，但不要長時間蒸煮。粗糧富含碳水化合物，但比細糧保留了更多的礦物質、麩皮含量和膳食纖維。膳食纖維不能直接消化吸收。它們可以延緩食物的消化速度，延緩糖分的吸收速度，幫助平穩餐後血糖。雖然不是低gi食物，但是比細糧好。比如山藥的gi是50 ~ 60，白米飯和白面包的gi可以高達80 ~ 90。粗糧和雜糧的攝入也要控制。建議每餐吃壹兩把粗糧和混有拳頭大小土豆的雜糧。