拍黃瓜是夏季餐桌上最常見的壹道菜，口感清爽，深受大家喜愛。但是，看似簡單的拍黃瓜，做起來並沒有那麽簡單，很多人做的拍黃瓜總是不脆。那麽，怎樣做才能又脆又香？接下來教妳幾招，輕松做出來脆嫩爽口的拍黃瓜。
壹、制作步驟做拍黃瓜這道菜，我們需要先準備的食材有：黃瓜兩根、少量的大蒜、少許小米辣、香菜、花椒、食鹽、生抽、粗。準備好這些，先將黃瓜清洗幹凈，用刀在洗幹凈的黃瓜表皮上刮幾下，留壹點皮在就行。然後用刀面將黃瓜拍碎，不要用到直接切，這樣黃瓜有利於吸收醬汁，更入味口感更好。然後將香菜、小米辣，大蒜切碎放入碗中，然後根據自己的口味輕重，將其余的調味品倒入碗中，攪拌均勻。做好的拍黃瓜腌制壹會吃更加爽口。在選擇黃瓜是，壹定選擇新鮮的黃瓜，帶刺、頭上沒有頂花、掛霜的為新鮮黃瓜。
二、黃瓜功效我們都知道黃瓜有美容的功效，這是因為黃瓜的含水量非常高，將黃瓜切片配合蜂蜜貼在臉上，有增白、潤膚的作用。但是要避免時間過長，導致臉部變幹、變癢。黃瓜中含有壹種抑制糖類轉化脂肪的物質，所以對於肥胖人群來說，吃黃瓜可以達到減肥的目的。黃瓜是性涼味甘的壹種食物，含有豐富的維生素，吃黃瓜有利於潤腸通便，促進體內毒素的排出。另外，黃瓜具有消腫利濕的作用，適當的食用黃瓜後，通過排泄使濕熱往下走，達到消腫利濕的目的。對於患有糖尿病的患者來說，黃瓜有利於降血糖，因此可以適當的吃壹些黃瓜。綜上所述，黃瓜對人體是有很多好處的，壹年四季都可食用。