魔芋多糖很有特點，吸水後能膨脹十到幾十倍，少量食用會有很強的飽腹感；魔芋多糖本身幾乎沒有熱量，在胃腸道中不被消化酶消化，進入小腸後不能被吸收利用，容易與腸道中的重金屬和膽固醇結合，促進這些物質的排泄；部分魔芋多糖在大腸內被微生物降解為短鏈脂肪酸，從而促進腸道菌群健康。
因此，魔芋葡甘聚糖在降低血清甘油三酯、降低膽固醇、穩定血糖、增加飽腹感、潤腸通便等方面具有重要作用。魔芋這麽厲害，怎麽才能煮好？今天給大家介紹壹道減肥界的美味——菠菜拌魔芋絲。
菠菜拌魔芋絲
材料:菠菜150g，魔芋絲80g 1盒，大蒜2個。
調料:蠔油，非常好吃，香醋，辣椒油，鹽，小米椒。
練習:
1.菠菜洗凈，魔芋絲用水沖洗幹凈；
2.將兩瓣大蒜切成細粉，加入少許蠔油，65，438+0湯匙極鮮香精，65，438+0湯匙香醋，65，438+0湯匙鹽，65，438+0湯匙辣椒油調成汁。
3.鍋裏放水，加少許油和鹽，水燒開，菠菜焯壹分鐘，撈出自己喝涼水；
4.魔芋絲也是沸水煮1分鐘，拿出來太涼；
5.將菠菜和魔芋擠成絲，放入幹凈的盆中；
6.用手抓勻菠菜和魔芋絲，否則分開，然後加入調味汁攪拌均勻。
技巧
菠菜含有大量的草酸，焯壹下可以去除大部分。
焯水前在水中加入少許油和鹽，可以使菠菜更加鮮艷；
魔芋絲除了膳食纖維，其他營養成分都很低，不建議多吃。