性平，味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。如明·李時珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃。”《本草正》亦載：“山藥，能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。”《本草經讀》還說：“山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數年，與五谷之養人相佐，以臻壽考。”所以，凡腎虛之人，宜常食之。
廣府湯.山藥茯苓乳鴿湯
材料：乳鴿、山藥、茯苓、枸杞、桂圓、蓮子、紅棗、薏苡仁
做法：煲煮3小時，老火湯
補腎關鍵：《本草綱目》“鴿子性淫，易交合，故稱為鴿。”所以，鴿湯補腎是非常好的。加上山藥、茯苓又能去濕養胃，易於吸收。
食用人群：男人、女人都很好。
山藥補腎粥：山藥100克、白米100克、白糖100克、水1公斤。將鮮山藥削皮後切成塊。煮到七成熟時加米煮成粥，再加糖煮片刻即可。適用於體質偏陽虛或寒濕體質的人群。
山藥老鴨湯屬於補腎食療食譜之壹，對改善癥狀十分有幫助，讓美食傑告訴妳山藥老鴨湯怎麽做最好吃！山藥老鴨湯的做法非常簡單，並不壹定要看視頻菜譜才能學會,跟著山藥老鴨湯的圖解做法壹樣可以做出自己的美味。讓我們壹邊享受自己動手做出的美味，壹邊讓身體更健康吧。
山藥老鴨湯的做法
兩斤左右老鴨壹只，生姜切片備用
山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用
毛哥老鴨湯料壹包
煮壹鍋開水，下入老鴨抄至斷生
將鴨子撈起，倒掉煮過的水
重新換壹鍋清水，下入老鴨，生姜，毛哥老鴨湯料
蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽後，改小火燉20分鐘
放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燉煮10分鐘
用湯碗盛出，壹鍋香濃的老鴨湯就做好了