【屬性】味甘，性平。能益脾胃，解煩渴。
【用法】用於治療因嘔吐、腹瀉或熱病引起的脾胃陰虛、胃氣不足、口幹口渴。
【用法】熬湯或煮粥。
畢京大米中蛋白質雖然只占7%，但由於消耗量大，仍是蛋白質的重要來源。碧井米含有人體必需的氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等多種營養成分。
1，碧井米的米糠層中的粗纖維分子有助於腸胃蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等有很好的療效。
2.碧井米可以提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3.碧井米可預防糖尿病、腳氣、老年斑、便秘等疾病；
4.碧井米含有較多的蛋白質、脂肪和維生素。多吃可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的幾率；
5、碧精米可以預防過敏性疾病，因為碧精米支持的紅細胞生命力強，沒有外來蛋白質進入血流，所以可以預防壹些過敏性皮膚病。
碧井米是補充營養的主食；碧井飯米湯也是壹種很好的虛證食療方法。專著《息生飲食譜》高度贊揚了碧菁米湯的滋補作用，認為濃稠的碧菁米湯可以代替人參湯治療虛證。碧景米粥營養豐富，易於消化吸收，所以醫生常把碧景米粥作為調養之寶，配合醫療。《饒有興趣的飲食譜》強調“粥最適合生病的人和產婦。”經常食用碧菁大米粥是最簡單的吃法和養料，很多文人也從中受益。有的寫文章談心得，有的背詩大贊。