雞蛋是日常生活中必不可少的食物，甚至有壹種說法是每天可以吃壹個雞蛋。例如，妳可以在早上吃壹個煮雞蛋，這在早上的蛋白質中是可用的。中午和下午可以選擇其他食材補充蛋白質，也可以增加飲食的多樣性。
蛋白質:雞蛋富含優質蛋白質。每100克雞蛋含蛋白質12.7克。兩個雞蛋含有65，438+050克魚或瘦肉。蛋白蛋的蛋白質消化率。牛奶、豬肉、牛肉偏高。新鮮雞蛋含有蛋白質的主要蛋蛋白(蛋清)蛋黃蛋白。蛋白質氨基酸組和身體組織蛋白吸收率高達99.7%。
脂肪:每100g雞蛋中含有11.6g飽和脂肪酸的蛋黃，呈乳化狀，易被人體吸收。
氨基酸:雞蛋特別富含蛋氨酸，谷類和豆類缺乏必需氨基酸，所以雞蛋和谷類或豆類混合食用，可以提高兩者的利用率。
其微量營養素:雞蛋的重要微量營養素鉀、鈉、鎂、磷，尤其是蛋黃鐵，達到7mg/100g；雞蛋含有豐富的磷和鈣，所以牛奶和雞蛋是食用營養的補充。
雞蛋是人類最好的營養來源之壹。雞蛋含有大量的維生素和礦物質以及生物價值很高的蛋白質。對人來說，雞蛋的蛋白質質量是最好的，僅次於母乳。
壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶，但它還含有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2和4%的維生素。這些營養素對人體是必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新組織、消耗能量、參與復雜的代謝過程等。