皮薄餡大的肉餅怎麽做？

所需食材:普通面粉500克，肥瘦豬肉餡500克，大蔥150克(3根)。

餡料調料:生抽4大勺，1大勺，黑醬油，料酒2大勺，白胡椒粉半勺，1.5大勺，清水4大勺。

以上食材是8個長肉餅的量。

詳細做法:

第壹步是和面。將面粉放入鍋中，分成兩份。壹半面粉用開水拌，用筷子拌。另壹半和冷水混合。然後將兩種面粉混合均勻，加入2勺植物油混合。

第二步，不燙的時候揉勻。這面條很軟，有點粘。可以把拳頭蘸水揉壹揉。很好。蓋上蓋子至少壹個小時。

第三步，我早餐用的，所以睡前把面煮好，放在冰櫃裏放壹晚上。早上簡單揉了三五下，很有彈性。它非常適合做煎餅。不要長時間揉搓它們。

第四步，調肉餡。買了現成的肥瘦豬肉餡，大概4肥6瘦。現在還不能直接用，還需要進壹步加工，這樣肉餡才會細膩可口。將肉末放入絞肉機中，將大蔥切成蔥花，將4勺水倒入肉末中，加入鹽、醬油、料酒、白胡椒粉，絞碎至蔥細，與肉末完全融合。

第五步:這壹次，肉末和大蔥多壹些。我把它們分成兩次操作，精致地絞在壹起，倒進盆裏。我把這個放在冰箱裏過夜了。又細膩又黏。

第六步，面團松軟，操作時用面粉防粘，揉成長條再切成8劑。

第七步，將面團壓平搟成面團，留出1/3的空間，均勻鋪上2/3的肉餡。

第八步:把空出來的地方折下來蓋住肉。

第九步:再次對折底部，將頂部的面團拉整齊。

第十步，把四邊封牢，不要卷，用手輕輕壹壓就定型了。

第十壹步:滴幾滴植物油刷就好。當鍋裏的油有點熱時，放入肉餅。