材料
材料:豬排3塊，大土豆1個，粉絲1把，酸菜1/4。蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。
工作方法
1，先把排骨剁成小塊，只拿中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要(湯留著扔掉太可惜了)。燒開水，去除血沫。把買來的酸菜切成小塊，把酸菜的厚片切成薄片，用冷水泡壹會兒。將土豆削皮，切成大塊。將粉絲浸泡在熱水中直至變軟。將洋蔥和生姜切成泡沫狀。
2.在燙排骨的過程中，可以準備食材。將酒、花椒粉、鹽、雞精和水放入小碗中攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，放入蔥姜沫炒香。將排骨翻炒，加入醬油和花椒粉。翻炒片刻至排骨熟透，放入酸菜、土豆、粉條，將食材放入小碗中。再加壹小碗水，半淹的菜蓋上蓋子，中火燉就可以了。十分鐘後，妳就可以做飯了。燉的時候註意不要讓水燒幹，否則會影響菜的外觀和味道。
做法二:酸菜燉排骨
材料
“酸菜180g”、“小排骨400g”、“太白粉1湯匙”、“料酒1湯匙”、“香油2湯匙”、“米酒1湯匙”、“醬油1湯匙”、“水4”。
工作方法
1:調料:酸菜+排骨
2:酸菜切片備用。
3:先將排骨用料酒、香油、醬油、白粉混合，腌制至少5分鐘至10分鐘。
4:鍋中加入4杯水，水燒開後將腌制好的排骨放入水中(若湯汁已過，應撈出)，煮5分鐘至10分鐘。
5:加入切好的酸菜。
6:然後關小火。就讓它煨到排骨熟了，撒上壹點香油，鹽和壹點米酒。