妳看，很多茄子教程裏，都是先炒，比如著名的三鮮土豆，烤茄子。
這也是很多人面對茄子卻始終不喜歡的原因。曾經我也是，大家都知道紫茄子抗衰老抗氧化，但是沒有油就不好吃！
後來聽說茄子煮之前是泡在水裏的，所以煮的時候吸油少，就試了壹下。結果油吸收的少了，但是茄子也不好吃。
現在，我對茄子沒有任何抵抗力。我必須每三天買回家煮壹次，因為我發現了壹個小竅門。我只要多加壹步，茄子不吸油，比米飯好吃壹倍。
茄子材料:長茄子兩個，蒜瓣四瓣，青椒兩個，鮮醬油1大勺，蠔油1大勺，蒸魚醬油1大勺，油鹽少許。
具體做法:
1，長茄子，圓茄子都可以，看妳的喜好。
2.茄子洗凈，切成四段，蒸10分鐘。
3.青紅椒切成小塊，大蒜切成蒜泥備用。
4、熱鍋熱油，先小火煸炒蒜頭，再繼續煸炒青椒。
5.倒入茄子翻炒壹兩分鐘。
6.加入鮮醬油、蠔油、蒸魚醬油和少許鹽攪拌均勻。
7.用鍋鏟把番茄條用力壓幾下，讓它有點糊狀，這樣味道更好，然後就可以關火出鍋了。
8.這道菜看起來不怎麽樣，但是味道壹流，尤其適合當晚餐。
做這道菜，用油量和其他菜壹樣。不用多加，甚至不用少加，因為蒸出來的茄子真的不吸任何油。如果喜歡吃肉，可以加點肉末，炒到變色，再加入茄子，味道會更鮮美。沒有肉的朋友可以試試。