促進減肥:黑米作為壹種雜糧，熱量不高，富含膳食纖維。膳食纖維的攝入可以增強身體的飽腹感，有利於減肥，是愛美的女士朋友們很好的食物選擇。
促進腸道代謝，預防便秘:腸道健康是現代社會關註的問題。黑米含有壹部分膳食纖維，能吸收水分，增加大便體積，促進排便，防止便秘，預防結腸癌的發生。
黑米是米食品中的黑珍珠，因為是黑色食品，營養價值高於其他米食品。很多人喜歡把黑米做成黑米粥或者黑米饅頭。相對來說，黑米粥更簡單方便。經常喝黑米粥對健康有什麽好處？
黑米因為加工程度低，保留了更多的營養成分。與普通大米相比，黑米蛋白質含量高，必需氨基酸齊全，所含B族維生素是精米的4倍。b族維生素有利於促進新陳代謝，增強免疫力。鉀、鎂、鐵、鋅的含量也是普通大米的0.5-3倍，其中鉀、鎂有利於控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。
黑米中的膳食纖維含量非常豐富。膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加飽腹感，有助於減肥。同時，豐富的膳食纖維減緩澱粉消化，有助於控制血糖。黑米還富含黃酮類、花青素等植物化學物質，具有良好的抗氧化性能和清除自由基的抗衰老作用。
洗黑米的時候，妳可能會發現淘米水的顏色會發生變化。事實上，這種黑米中含有的花青素部分溶解在水中。市場上也有壹些黑米摻假的現象。大米染色後混入黑米。購買的時候可以拿壹顆黑米咬開看看有沒有白茬。白茬的才是真正的黑米。