生姜皮能吃嗎？這些註意事項要了解

姜的用途很廣泛，既能食用做調料，也有藥用價值。如果不了解姜的用法和禁忌，不僅達到治療的效果，還會影響身體健康。下面就把吃姜的幾個註意事項告訴大家。 1、生姜盡量不要去皮吃：姜皮具有殺菌的功效，對增強人體免疫力也壹定的幫助作用。但食用帶皮姜之前，壹定要清洗幹凈，否則會受到農藥殘留的汙染。 2、嫩姜做菜，老姜入藥：嫩姜具有良好的保健功效，特別適合脾胃不和的人食用。另外，嫩姜辣味比較小，口感比較脆嫩，非常適合炒菜、腌制等食用。而老姜味道比較辛辣，比較適合熬湯、燉肉。另外，老姜的藥用價值也很高，具有強健脾胃、預防感冒等功效。 專家提示，吃姜也要根據每個人的體質，用生姜紅糖熬水可緩解感冒癥狀，但只適合風寒感冒或因淋雨發熱的患者，不適合上火及風熱感冒患者食用。姜泡水適合脾胃虛寒、消化不良的患者。如果想達到保健的效果，最好壹個星期喝壹次紅糖姜水。也可以選擇姜片食品來食用。 晚上盡量不要吃姜。因為姜中酚成分能刺激腸胃蠕動，白天食用有強健脾胃的功效，但晚上食用就會影響睡眠、傷害腸胃功能。俗語道“早上吃姜，用過人參湯；晚上吃姜，等於吃砒霜”。這句話雖然很誇張，但還是有壹定的道理的。 爛姜能吃嗎？專家告訴小編，腐爛變質的姜會產生黃樟素，如果人體攝取了這種毒素，就會誘發肝細胞的中毒和變性。因此，腐爛變質的姜壹定要丟棄，千萬不要食用，以免影響身體健康。