壹、豬肉丸子湯的做法
主料：豬肉(肥瘦)200克
輔料：木耳(水發)20克,黃瓜50克,番茄75克
調料：香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,澱粉(豌豆)5克
豬肉丸子湯的特色：色澤美觀，湯鮮肉糯。教您豬肉丸子湯怎麽做，如何做豬肉丸子湯
1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁；
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4.盛入湯碗內，淋上香油即成。
二、原料：
豬後臀精瘦肉200克水發黑木耳20克蔥花10克香菜末10克食鹽7.5克味精3克香油1克蛋清壹個澱粉10克
1.精瘦肉200克放在菜板上剁成茸泥，加入50克水澥開加入蛋清後加入3克食鹽順著壹個方向攪致上勁。
2.用左手擠丸，右手持勺挖下放入盤子中備用
3.鍋中加入500克水或鮮湯（味道更好）燒到8成開，下入丸子慢火煮5分鐘，剛入木耳撒上蔥花香菜點香油出鍋裝碗即可
三、營養
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。