艾草少年團怎麽可能是綠色的？
艾草放入糯米粉前先用水焯壹下，放壹點小蘇打，撈起後放入冷水中，這樣艾草就會壹直保持綠色的樣子，做出來的綠球也是綠色的，非常漂亮。
為什麽艾草少年團不是綠色的？
蒸青丸子不要煮，應該是妳的方法。
青團的做法是將嫩艾草、麻瓜草放入大鍋，加石灰，蒸熟，去石灰水，揉成糯米粉，做成鮮綠色的面團，挑成每個重約75g的面團，揉成長條，壹個個壓平，裹上豆瓣醬等餡，捏在壹起，揉成丸子。籠內鋪壹塊濕布，放入綠球，入鍋蒸約15分鐘至熟，再在綠球上抹點香油。
艾草少年團的腳步
配料:艾草、糯米粉、豆瓣醬。
練習:
1.用流動的清水沖洗剛采摘的艾草。
2、將艾草再次放入開水中，去除澀味。
3.用攪拌機打碎艾草。
4.倒出苦艾水。
5.加入糯米粉和糖，揉勻。
6.讓我們站半小時。
7.打開飯團，分成小份。
8.搓圓後壓平，裹上豆沙。
9.小心弄圓稍微壓平使表面光滑，蒸鍋裏放油紙，把餃子放進去。
10，把蒸鍋裏的水燒開，蒸20-25分鐘，就可以享用了。
如何選擇艾草少年團
壹是氣味，香味濃的原料比較靠譜；
第二，看，綠色為上品，藍黑相間，通體光亮，有添加人工色素的可能，食用後對人體有害；
第三，輕輕揉捏，特別軟塌的大部分幾天都不會變硬，但有添加防腐劑的可能。追求“有嚼頭”的消費者建議買壹些口感硬朗的東西，但要在3天內吃完，以防變硬。