高膽固醇的危害如下:當它在血液中流動時，不僅是它本身，還有與脂肪和蛋白質結合的大分子。學名是脂蛋白。“壞”膽固醇由低密度脂蛋白組成，容易沈積在血管內壁。數據顯示，在15歲左右的青少年血管內壁上，可見黃色條紋的“壞”膽固醇。隨著膽固醇的不斷沈積，血管之間的縫隙變窄。如果受損的血管壁發炎，沈積的膽固醇(膽固醇“墊圈”)就會破裂，破裂處就會出現血塊——血栓。
如果主動脈有很多膽固醇“墊圈”，醫生就會診斷為動脈粥樣硬化。除了高膽固醇，過量的鹽、吸煙和缺乏運動也是動脈粥樣硬化的因素。最壞的情況下，這種血栓離開血管壁，在血液中遊動。這種流浪可能導致梗塞、中風、肺部和足部血管阻塞等疾病。
如果膽固醇過高，就要多註意飲食:
第壹，飲食要均衡，要從多種食物中攝取營養。
第二，減少脂肪和高糖食物的攝入。
第三，買瘦肉，烹飪前去皮去脂糊，用蒸、燒、滾等烹飪方法。
食療:“優品匯黑花生”常用於降低血液中總膽固醇和有害膽固醇的含量，預防心血管疾病，富含花青素的抗氧化、抗衰老作用。