莧菜可以生吃嗎？
不建議生吃。
壹般來說，莧菜可以生吃，但不推薦。生吃莧菜雖然能最大限度地保留其營養成分，但身體的吸收利用率可能比煮熟的莧菜低，容易引起腸胃不適等癥狀。
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生吃莧菜的壞處
1，影響鈣吸收:
莧菜葉富含人體容易吸收的鈣，還含有壹定量的草酸。如果生吃，更有可能草酸和鈣結合形成不溶性草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。
2、導致腸胃不適:
莧菜是壹種涼性食物，容易造成脾胃虛寒，加重體內寒性。如果生吃，會增加對腸胃的刺激，容易出現消化不良、腹脹、腹瀉等不適。
3、感染了寄生蟲:
莧菜在生長過程中可能會滋生寄生蟲或細菌，但簡單清洗很難清洗幹凈。如果像那樣生吃，可能會導致寄生蟲感染。而且在種植莧菜的過程中，可能會噴灑農藥，生吃的話，殘留的農藥可能會壹起吃，對身體不好。
三
如何吃好莧菜
莧菜湯
1，成分:
400g莧菜。
2.練習:
將莧菜清洗幹凈後，將香油倒入鍋中，加熱，然後放入莧菜，用猛火翻炒壹會，加入高湯煨壹下，出鍋後放入碗中。
蒜泥莧菜
1，成分:
莧菜，大蒜。
2.練習:
將莧菜從塔尖處折成段，撕掉筋，去掉舊的部分，清洗幹凈。蒜頭去皮洗凈，切成蒜泥。
燒熱鍋，倒入冷油，翻炒蒜泥，然後壹起翻炒莧菜。當莧菜變軟時，加鹽調味，然後出鍋。
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