材料:皮500克，蔥1段，姜1片，蝴蝶豆蘭花5朵，料酒2勺。
烹飪過程:1。用清水洗凈新鮮豬皮。清洗的時候需要多註意有沒有豬毛。如果有沒拔的，直接把拔下來的豬毛清理幹凈。然後準備壹個鍋，鍋中加入清水，然後放入切好的姜片和蔥段，再倒入2勺料酒，用冷水將豬皮放入鍋中，大火燒開後繼續煮5分鐘。直到豬皮破了，不需要煮太久。？
2.將焯水的豬皮撈出，用冷水浸泡，然後撈出，放在案板上，用刀刮去豬皮內側的油脂。3.刮下的豬皮用刀切成小絲，然後放入盆中。？
4.提前多準備熱水，在裝豬皮的盆裏倒入足夠的熱水，將豬皮燙壹會兒。溫度不高的時候，把豬皮拿出來，把盆裏的水倒掉，然後把豬皮放進盆裏，倒上足夠的熱水，再把豬皮燙壹會兒。5.燙好後撈出，再用溫水洗幾次豬皮。全部處理完畢後，將豬皮撈出，瀝幹水分。
6.準備壹個幹凈的盆，將處理好的豬皮倒入盆中，然後在盆中加入適量的水。然後放入蒸鍋，蒸鍋加足水，大火燒開後，轉小火蒸豬皮。整個過程大約需要壹個半小時。
7.蒸豬皮的時候要準備幾個小碗，這樣壹次吃壹碗方便，也不會影響其他豬皮凍。如果我們把整個東西都倒在容器裏，吃的時候會造成浪費，或者沒吃過的豬皮凍不能保存壹段時間，會加速它的變質。
8.豬皮蒸好後，待溫度稍降後，將蒸好的豬皮連同湯汁壹起倒入容器中，再在容器中加入適量的蝴蝶豆蘭花，顏色很快就出來了。當顏色達到妳想要的顏色，就可以挑出裏面的蝴蝶豆蘭花了。9.冷卻後，可以蓋上它的盒子，放入冰箱冷藏十個小時。等豬皮凍結實了，就可以拿出來吃了。？