中筋面粉100克
玉米粉30克
方法/步驟
1
準備兩種粉末的混合物。
中筋白面粉和玉米粉的混合物。玉米粉和白面粉按四比壹或五比壹的比例混合。這是因為太多的玉米粉很容易導致破皮。因為玉米粉中沒有面筋，冰皮的硬度取決於面筋的拉力，所以玉米粉不能放太多，只能按比例放。
2
用筷子將兩種粉末的混合物攪拌均勻。
三
慢慢加水，用筷子攪拌均勻，直到面糊均勻，看不到疙瘩。
四
加入鹽，繼續攪拌，使其成為面筋。這部分面糊做好了。
五
準備好蔥花和香菜。
加了蔥花和香菜碎，以後抹辣醬和大醬，就相當於用蘸醬的卷餅吃蔥花和香菜，吃起來很正宗，很香。
六
準備好雞蛋。
可以放壹個雞蛋或者兩個雞蛋。雞蛋放得越多，營養越多，吃起來越好吃。
七
打開烤盤，大約半分鐘後，將面糊倒入烤盤。
八
由於電餅鐺的高溫，倒入的面糊很快就結成了餅。
九
這時候打入雞蛋，用勺子背面抹勻。
10
當壹面熟了有淡淡的糊味時，這個士兵就會在對面。抹上辣醬和大醬。
11
均勻撒上蔥花和香菜。
12
均勻撒胡椒面。
13
趁熱把蛋糕卷起來，放在電餅鐺裏烤壹會兒定型。
14
將蛋糕從盤中取出，切成兩段，或者切成更多段，以便取用。
15
這種蛋糕壹定要趁熱吃，吃起來更香。壹般每人可以吃1-2份，非常抗餓，適合上班族當早午餐。
結束
需要註意的事項
不能放太多的玉米粉，因為太多的玉米粉很容易讓蛋卷碎，不成形。玉米粉和白面粉的比例至少是四比壹，或者五比壹。做面糊的時候放少量的鹽，這樣蛋卷更不容易碎，防止成品成型。