材料
佐料
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壹只老母雞
佐料
大蒜種子
壹小碗
燉老母雞的做法
1.
將宰殺的老母雞洗凈。
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2.
沖壓塊
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3.
雞油不能浪費。
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4.
剝壹碗大蒜。
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5.
將雞肉放入熱鍋中炸至出油，將炸好的雞塊翻面。
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6.
加入料酒，略多。
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7.
加入姜片翻炒。
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8.
加壹把辣椒去腥增香。
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9.
加入三茶匙鹽。
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10.
加入適量的老萃取色。
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11.
雞肉加開水，多加，老母雞不好煮。
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12.
蓋上鍋蓋，煮壹個小時。
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13.
當湯收壹半時，加入大蒜籽和油。
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14.
最後根據自己的口味加入雞精改善口感。
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紅燒老母雞成品圖
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