炒帶魚用面粉還是面粉？

油炸帶魚是我家孩子最喜歡的吃法。通常帶魚不紅燒不清蒸，炒帶魚可以壹人吃。多吃魚對孩子有好處，魚富含營養、蛋白質、鈣和氨基酸。油炸帶魚雖然是油炸的，但是在家煮著吃，偶爾吃壹次，健康又營養。關鍵是炒帶魚好吃。孩子愛吃，大人也愛吃。但是很多人跟我說炸帶魚不好吃，容易失敗。不知道是什麽問題？

炸帶魚需要掛糊，拌面粉後裹帶魚，再放鍋裏炸。但有人說幹面粉好，有人說澱粉炒帶魚會更脆，各有各的看法。很多人不知道炸帶魚是面粉做的還是面粉做的。其實很多人都犯過錯誤。怪不得不脆，肉不嫩。我有自己的炸帶魚的方法，家裏人都說很好吃，不容易失敗。下面給大家分享壹下炸帶魚的正確方法。往下看就知道了。

油炸帶魚

配料:帶魚、雞蛋、料酒、姜、蔥、澱粉、面粉、鹽、食用油。

步驟如下:

1首先我們清洗帶魚，去掉頭部，清洗內臟，尤其是內臟裏的黑膜。

2.然後將帶魚切成段，放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽腌制壹段時間。

3.然後把面粉和澱粉混合，打入壹個雞蛋攪拌均勻，再把帶魚放進去，均勻裹上面糊。

4.然後把鍋裏的油加熱。油溫六成熱時，將帶魚放入鍋中炸至兩面金黃。

需要註意幾點:1，帶魚清洗幹凈，不能有黑膜，否則會很腥；2、帶魚需要用調料腌制，然後掛面糊；3、面糊用澱粉和面粉混合，比例為1:3，再打壹個雞蛋；4、註意油溫，全程小火煎，這樣不容易煎過頭。