1.蓮藕去皮，洗凈瀝幹，切去蓮藕節壹端；糯米洗凈，用清水浸泡4小時左右。
2.糯米中加入白糖拌勻，然後逐壹倒入蓮藕孔中；將切好的蓮藕節放回原位，用牙簽紮牢，防止漏米。
3.將盛滿糯米的蓮藕段放入蒸鍋，大火蒸約1小時，取出晾涼，取出牙簽和蓮藕節，切成0.5厘米厚的圓片，放在盤子裏，倒入桂花。
二、糯米蓮藕的做法:
配料:糯米、糖、蓮藕
配料:紅糖、大棗、蜂蜜
輔助工具:插花袋、壹根筷子(或竹簽)和牙簽。
練習:
1.糯米洗凈，用水和糖浸泡壹晚(至少兩小時)，瀝幹備用。
2.將蓮藕刷上泥，去皮洗凈，從粗端切下約5厘米，將糯米填入蓮藕的每個孔中。不需要太緊，煮的時候糯米會微微膨脹。
3.蓋上切好的蓮藕頭，用牙簽固定。
4.將蓮藕放入高壓鍋中，加入沒過蓮藕的水，加入三勺紅糖和幾顆紅棗。
5.高壓鍋充電20分鐘後，出鍋晾涼切片。
6、取出少許紅糖水煮蓮藕，放入另壹個小鍋內，加入糖，將糖汁煮至濃稠，吃時即可食用。或者直接倒蜂蜜在上面吃。
羅嗦ING:
1，選蓮藕，最好選肥粗短，表面新鮮完整，不爛不傷的蓮藕節。蓮藕身太長，不能入鍋。
2.填糯米時，為了防止米粒砸在櫃臺上，我用裱花袋幫忙，把裱花袋的下半段切開，把袋口剪成比藕孔略小的漏鬥狀，插入藕孔，填完米粒後用筷子或竹簽捅壹下，既快捷又保證了操作環境的幹凈。
3.最後，蓮藕煮的湯不要倒掉。可以加米粥之類的。