腌制韭菜和花生的腌制方法和配料

爆炒排骨主料:豬骨。輔料:雞蛋1個、姜2片、蒜2瓣、青椒、花椒少量、醬油45毫升、米酒10毫升、白醋30毫升、糖45克、木薯澱粉10克。練習1。準備好排骨和醬油。2.將排骨與醬油、米酒、糖、木薯澱粉和壹個雞蛋混合，腌制約15分鐘。3.腌制15min時，提前準備好調味品，將30mL醬油、30mL白醋、45 g白糖混合，青椒切小塊。4.炒鍋熱油，油要煮到六七成熱，筷子才能放進去試，木筷子側面出現氣泡，就足夠註意了。5.將排骨過濾，放入燒開的油中，將排骨炸至熟，取出濾油器。6.把多余的油倒掉，留壹點油，把香蔥和姜炒香，倒入調料翻炒兩次。7.加入青椒和辣椒翻炒兩次。8.加入糯米粉，煮開，再加入炒好的排骨，讓排骨上滿是汁。9.裝滿妳的盤子，妳就可以吃了。

采摘莧菜、花生和莧菜，清洗幹凈，放在陰涼處晾幹水分。2.將小辣椒清洗幹凈，放在陰涼的地方晾幹。3.將幹莧菜切或剁碎。4.花生熟了。5.小辣椒和姜片切碎，用莧菜和鹽腌制。鹽會比平時空三倍。6.莧菜腌制壹小時後，倒入冷卻的花生，再次攪拌，用保鮮膜密封後放入冰箱保鮮。

油炸小活魚食材:小活魚350克，蔥2根，姜片2片，蒜3瓣，小辣椒4個，鹽適量，辣椒面適量，白胡椒適量。做法:1，先切好蔥和蒜，辣椒備用。2.把小魚清洗幹凈，用面粉包起來，不要粘在壹起，再弄點辣椒粉和白胡椒粉。3、鍋加熱引入2碗油。燒六分鐘後，可以把魚放在慢火裏慢慢煎。金黃酥脆的時候可以撈起控油補水，還可以再煎壹次更脆。4、鍋中留少量油，放入蔥、蒜、辣椒炒熟。5、倒入炸好的魚，加入適量鹽翻炒入味，然後關火擺盤。趁熱吃吧！連骨頭都不吐！