材料
材料:面粉500克，200克；肉末；
輔料:泡打粉5g、鹽、糖30g、酵母8g、冷水120g、開水180g、姜、蔥、醬油、香油、鹽、胡椒粉。
煎包
1
準備饅頭皮材料
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2
準備餡料
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三
向酵母中加入水，直到酵母溶解。
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四
在面粉中依次加入糖、酵母水和泡打粉，加入開水，揉成粗面團，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
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五
繼續揉至面團光滑，然後蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
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六
開始做肉末。將蔥、姜、香油、醬油、胡椒粉、鹽依次加入肉末中，攪拌均勻。
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七
把面團分成小塊，搟面，包肉，包好後醒發15分鐘。
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八
鍋中放適量油，將饅頭依次放入鍋中，大火煎至底部金黃。此時加水淹沒三分之二的饅頭。
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九
蓋上蓋子，水燒開後轉小火，聽到劈裏啪啦的聲音，水幹了就可以煮了。
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技巧
1.饅頭用的面粉只是普通面粉，沒必要刻意用高筋或低筋面粉。
2.可以選擇其他喜歡的口味做餡。
3.包子要包的漂亮，皮壹定不能卷的太大，而且要中間厚兩邊薄，這樣合起來才會好看。
4.最好能熟練包好饅頭，速戰速決，不然之前包好的饅頭還沒下鍋就發酵醒了，皺紋也沒了，不好看，但不影響口感。不追求美的家長可以忽略。但是不要停留太久，醒發太久面團本身就會酸。