蝦是壹種蛋白質營養價值很高的非常豐富的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽的含量比較高，但脂肪含量很低，而且大部分是不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的纖維細膩，組織蛋白結構柔軟，含水量高，所以肉質細嫩，易於消化吸收，適合患者、老人和兒童食用。
此外，中醫認為海蝦味甘、鹹、性溫，具有開胃化痰、益氣壯陽、益氣通乳的功效，對腎虛陽痿、腰膝酸軟、筋骨疼痛、中風偏癱等癥有壹定療效。但蝦是發物，陰虛生瘡或上火的人不宜吃蝦。
擴展數據
黑小虎蝦是壹種食肉動物，吃天然浮遊生物，吃小魚、小蝦等。位於湄公河和南海交界處的越南水域，浮遊生物特別豐富，水的鹽度也非常適宜。溫度是蝦生長的關鍵。越南常年在28-33℃，非常適合。黑小虎蝦苗生長在沿海淺水區，長大後遷移到100米的深海區。在純凈無汙染的環境中自然生長，才能達到真正的海的味道。
黑小虎蝦是壹種蝦青素含量超高的蝦，蝦青素含量比普通蝦高20%左右。作為蝦青素之王，其抗氧化能力自然是第壹。黑小虎蝦還富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養成分。其肉質鮮美，松軟易消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是絕佳的食物。它在調節心臟活動、保護心血管系統、降低血液中膽固醇含量、預防動脈硬化、擴張冠狀動脈、預防高血壓和心肌梗塞等方面具有重要作用。