涼粉食物:綠豆澱粉1碗，清水5碗，鹽適量，調料:鹽、醬油、米醋、香油、香蒜、姜沫、白芝麻、辣椒粉。練習:
第壹步，提前準備1碗綠豆澱粉。制作涼粉常用的澱粉有扁豆澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉，可以用來制作。
第二步:將綠豆澱粉倒入盆中，然後加入壹碗清水。壹定要用剛裝綠豆澱粉的碗量清水。澱粉和水的比例是1比5。壹碗澱粉用五碗清水，用筷子輕輕攪拌至無粉，漿就好了。
第三步:鍋中加入4碗水，煮至出現氣泡，轉小火，加入2勺鹽，然後開始倒剛剛做好的澱粉漿。壹邊攪拌河水，壹邊將澱粉糊倒入鍋中。壹定不要停止用筷子攪拌，這樣澱粉糊會受熱均勻，防止鍋底糊。在攪拌過程中，澱粉糊會保持小火逐漸加熱，很快變得非常粘稠，逐漸變得完全透明。鍋裏會不斷出現氣泡，當越來越完全透明時，就會關掉，倒出。
第四步，迅速將煮好的澱粉糊倒入盆中，當然是放涼，在案板上翻過來，在涼粉上抹點涼白，用刮刀把絲圈刮下來。將蒜泥、姜沫、辣椒粉、白芝麻放入碗中，鍋中熱油，倒入碗中激發食物的香氣，加鹽、醬油、米醋、香油，調成汁。
將刮好的涼粉放入碗中，放上壹些香蔥或黃瓜絲，澆上鮮美的汁液。妳可以像吃新鮮面條壹樣張大嘴巴吃。炎熱的夏天吃壹碗刮下來的涼粉，很好吃。