立冬吃水餃。
吃餃子有著悠久的歷史，在中國已經有幾千年的歷史了。據說最早的餃子制作是由醫生張仲景發明的。他將藥材包裹在薄面皮中，用開水煮熟，作為藥物。隨著時間的推移，餃子逐漸成為壹道美食，受到人們的喜愛。
立冬吃餃子的傳統起源於南方地區，但如今已經在全國範圍內流行。這個習俗有著豐富的文化內涵。首先，餃子的形狀像壹個圓滿的包裹，象征家庭的團結和和諧。而且餃子的餡料五花八門，從豬肉、牛肉、羊肉到蔬菜等各種各樣，每家每戶都有自己喜歡的口味。這反映了中國文化的多樣性和包容性。
制作水餃步驟如下：
材料準備：面粉、水豬肉餡或蔬菜餡（例如韭菜、豆芽、胡蘿蔔等）、調味料（例如鹽、生姜、蔥、醬油等）等。
1、制作餡料
如果使用豬肉餡，將豬肉剁成細末。如果使用蔬菜餡，將蔬菜洗凈、切碎，並用鹽腌制壹段時間，然後擠去多余水分。將餡料放入壹個大碗中，加入適量的鹽、生姜、蔥、醬油等調味料，攪拌均勻，直至成為壹個均勻的餡料。
2、包餃子
取壹張餃子皮，放在手掌心，用另壹只手沾水塗在餃子皮的邊緣，這樣餃子皮的邊緣就能夠黏合。在餃子皮中間放入適量的餡料，然後將餃子皮對半折疊，用拇指和食指按住餃子皮的壹邊，然後另壹只手指從中間開始將邊緣對折，壹邊用力黏合，壹邊將餡料包裹起來。確保餃子的口袋被完全封閉，看起來成為壹個半月形狀。重復此過程直至餡料用完。
3、煮餃子
將壹大鍋水燒開，加入壹些鹽，然後將餃子放入沸水中，小心攪拌，以防止餃子粘底或粘在壹起。煮餃子約5至8分鐘，直至餃子浮起並變得柔軟和熟透。將熟餃子用漏網撈出，瀝幹水分，即可食用。