青椒肉片
1瘦肉洗凈，切成大塊(略切成大塊，但要薄，這樣炸出來的肉比較嫩，湯汁可以鎖住，保證口感豐富)。
2.將肉片用生粉或紅薯粉、胡椒粉、醬油、料酒(家裏用白酒或紅酒)、鹽和少許醋(去腥)腌制20分鐘。
3.在炒鍋裏翻炒洋蔥、大蒜和生姜，直到肉變色。加入剁碎的青椒(喜歡辣的可以用辣椒)，(可以加壹點豆瓣讓味道更好)糖，少許醬油和鹽，翻炒3分鐘，加入雞精調味。
兩個酸辣瓜絲(切片也可以):鍋中放油，燒熱後將蒜放入炒鍋，將辣椒和瓜絲炒香，5到6分鐘後加入鹽、醋和雞精。
紅燒肉
材料:肥瘦豬肉，糖醬油壹斤，桂皮，八角，香葉(三家超市都有賣)，鹽，雞精，姜，蒜，蔥。
做法:肉洗凈，切塊；
鍋裏倒油，然後放糖，用鍋鏟翻炒糖。
放入剁碎的豬肉翻炒至顏色鮮紅。
放點酒(料酒，米酒等。)，醬油，兩片姜，兩片蒜，兩片八角，壹小塊桂皮，兩片香葉，加開水燉40分鐘至肉爛。
最後加入鹽、雞精、蔥花。
四個紅燒茄子:
1.茄子洗凈切塊，用鹽水浸泡備用。(去除茄子的土腥味，保持茄子顏色鮮艷，這樣茄子就不太容易吸油了。)
2.鍋中油加熱至三成熱，倒入茄子塊翻炒至變黃。
3.鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，放入蔥花、蒜片、八角翻炒，倒入茄子塊翻炒。
4.茄子塊炸好後，下料酒、豆瓣、醬油、糖翻炒2至3分鐘，加入蔥花調味。
五份炸牛排
超市買鹹牛肉片，壹般需要大型生鮮超市。
鍋裏倒壹點油加熱，然後關火，把牛肉炒熟。
六雜蔬菜
新鮮的蔬菜，空心菜，大白菜等青菜，在開水中撈出後，加入壹些香油，蒜末，鹽，雞精攪拌均勻。
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