低筋面粉:100g;章魚:適量;
雞蛋:1;泡打粉:1/4小勺;山藥:1湯匙泥;洋蔥:適量;白菜:適量;海藻:適量;柴魚花生粥:適量;
醬油:5g;水:200ml生姜:適量;少少醬:適量;沙拉醬:適量;林煒葡萄酒:適量;
燒章魚的做法
1
將新鮮的章魚(或魷魚)去內臟(買這個可以請大叔清洗),用鹽搓壹下,然後洗凈,鍋裏的水燒開後放入章魚,水再次燒開後,取出章魚過冷水,然後切塊切塊。
2
白菜,蔥,姜絲,章魚都切好了(姜絲是日本泡菜的壹種,在吉野家吃飯的時候多拿了幾袋,哈哈,沒有就不用了)
三
將面糊攪拌均勻,過篩後用保鮮膜蓋好碗,放入冰箱冷藏30分鐘。(山藥泥可以用生山藥在蔬菜清潔劑上摩擦,可以做成泥,但是註意山藥會引起皮膚瘙癢,所以最好用塑料袋或者壹次性手套接住山藥,防止直接接觸皮膚。)
四
將章魚燒模放在火上,用小油刷刷勻,大火加熱,再轉小火備用。
五
將靜止的面糊倒入預熱好的模具中,大概8、9分滿。(面糊可以倒入量杯,量杯的小尖口方便倒面糊。)
六
加入章魚(魷魚)
七
撒上蔥花和姜末。
八
撒上卷心菜絲
九
再倒壹些面糊
10
用尖竹棍或鐵棍把面糊分好,然後把球翻過來,讓球裏面還沒有凝固的面糊滴下來,方便把外面的食物塞進去。
11
最後把肉丸完全翻過來,加入面糊少的面糊,繼續把菜和面糊塞在外面。底部塗好後,把肉丸翻勻,四面烤。當它們變成金黃色的時候,就差不多可以裝盤了。
12
調味的話,先撒醬汁,再擠沙拉醬,再撒上海苔絲和木魚花。木魚花會在丸子的熱力下翩翩起舞,很好玩~ ~ ~(丸子本身沒什麽味道,完全被這些最後的調味材料提升了,喜歡的話還可以加點番茄醬~ ~)