糖醋裏脊酸酸甜甜，味道非常棒。很多人選擇使用番茄醬，覺得提味調色都非常好。不過沒有番茄醬，也可以使用醋調制，壹樣色香味俱全！
糖醋裏脊面糊比例是多少準備面糊：水澱粉：面粉=1.5:1按這個比例來制作面糊，最後再加入2-3克泡打粉，加少量水調勻。
糖醋裏脊沒有番茄醬怎麽做1、裏脊切成粗條狀，接著再把它放入碗裏。接著再加入鹽、胡椒粉、料酒把它抓勻後將它進行腌制20分鐘。
2、然後再把面粉和澱粉按3：1的比例進行將它混合，然後再倒入適量的水把它調成粉漿，接著再把粉漿倒入肉中，把它抓勻後再加入少許的植物油將它進行拌勻。
3、鍋裏加入油，把它燒至六成熱，然後再轉為中小火，肉條放入，將它炸約壹分鐘後再把它撈出瀝油。接著再把鍋裏的油繼續加熱，然後再等油溫八九成熱時，再倒入肉條將它復炸片刻至金黃色酥脆後，撈出瀝油。然後在鍋裏留少許的底油加熱，爆香蔥蒜末。接著再加入番茄醬將它進行炒香。然後再加入調好的糖醋汁煮至濃稠。最後再下入炸好的裏脊條將它進行快速翻勻。
糖醋裏脊為什麽用豬肉豬肉，裏脊肉：是脊骨下面壹條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的壹部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、溜、炒、爆等烹調方法都適合。
糖醋裏脊是什麽菜系
經典漢族名菜之壹。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裏都有此菜，以魯菜的糖醋裏脊最負盛名。糖醋裏脊以豬裏脊肉為主材，配以面粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開。