農歷五月初五,是我國民間古老的傳統節日—端午節。在臺灣民間,五月稱“毒月”、“獨月”和“惡月”，故家家都插蒲艾、飲雄黃酒、沐雄黃浴。婦女們還緞制香囊，內裝香料，稱作“香袋”，佩帶在小孩子身上，以驅病瘟。此外，臺灣在慶端午節時，吃鹵面、吃煎錘、扒龍船，頗具特色，繞有興趣。
吃鹵面：臺灣人在端午節都要吃鹵面，這原是閩南漳州有名的風味小吃。用蛋絲、肉絲、筍絲、香茹、魷魚等配料，加上豬肉湯、甘薯粉等煮成米湯狀，然後拌合而成。食用時再放少許蕪荽、油炸蒜丁、胡椒粉等作料，風味獨特，深受臺灣人的喜愛。吃鹵面原是閩南端午節祭拜屈原時的習俗,後來由閩南人傳到臺灣。
吃煎錘：在臺南壹帶，人們有吃“煎錘”（又叫煎堆）而不吃粽子的風俗。據說，當年鄭成功收復臺灣時，軍糧不足，端午節沒有米包粽子，百姓就把花生米、甘薯、薯粉獻給軍隊。軍隊將這些食物拌在壹起，油煎成錘，以度佳節。從此以後，臺南壹帶就以此習俗沿襲至今，逐成特俗。
五月初壹，都要打預備鼓。在臺灣淡水、臺南、高雄、彰化、嘉義、基隆、澎湖等臨河地方，都舉行盛大的龍舟賽。臺灣的龍船長四五丈，渾身塗滿鱗甲，船上裝飾紅旗，十分壯觀。有的龍舟還搭各式各樣的牌樓。端午日，寶島各地群眾，雲集河畔，吶喊助威，奮力爭先，岸上鼓樂震天，十分熱鬧。
龍舟賽在臺灣稱“扒龍船”。在正式龍舟賽前，要先祭江和謝江，儀式相當隆重。祭江時由壹艘龍舟劃至江中焚香禱告，並擲投紙錢及粽子，祈求江河不再危害生靈的安全，現在這種情形已不多見了。