新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其天然精華。現代醫學證明，鮮食能清熱養陰，生津止渴，大量攝入石斛多糖和石斛生物堿，清除體內垃圾和毒素，凈化血液，再生細胞，加速傷口愈合，抑制細胞變異，促進人體新陳代謝。
具體操作:取壹些新鮮的鐵皮石斛，洗凈後細細咀嚼；或搗碎用開水吞服，或用開水焯壹下，味道香甜微黏，清新爽口。
2煎湯
鐵皮石斛要長期浸泡煎煮，內酯類生物堿水解後更易吸收。近代名醫張錫純說:“鐵皮石斛炒制最耐久，要先劈後炒，才能得到真正的味道。”。
具體操作:取新鮮鐵皮石斛，洗凈，去衣，切碎或搗碎，放入鍋中加水文火煨壹小時左右，早晚帶渣服用。為方便起見，宜煎三天(約50克)，低溫冷藏，加熱後服用。
直接作用:促進胃液，幫助消化。
3泡茶
當鐵皮石斛進入茶中，可以嘗到草木特有的清香。香甜清涼的口感讓喉嚨清爽舒適，長期飲用對健康極為有益。最常見的就是用幹制鐵皮石斛中的鐵皮石斛來煮飯泡水。
具體操作:取鐵楓桶若幹(視需要約3-5個)，直接用開水沖泡多次，或煎服飲用，最後連渣嚼碎。
直接功效:清咽潤肺，滋陰益胃。如果用鐵皮石斛花喝，還可以清心解郁。
鐵皮石斛有兩種，壹種是鮮石斛，壹種是幹石斛。比較好的鐵皮石斛是雲南產3年以上的鐵皮石斛，長虹鐵皮石斛是雲南種植3年以上的幹品鐵皮石斛，膠質多。最後需要註意的是，腸胃不好還是第壹次吃最好選擇幹品鐵皮石斛進行調理。