鹽焗雞爪是壹道色香味俱佳的傳統菜肴，屬於粵菜。起源於廣東省梅州市，由於中原和粵東山區屬於內陸腹地，梅州客家菜使用的副食是家畜和山野菜，海鮮產品很少。有句話叫“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不粗”。久而久之，客家菜逐漸自成壹家，而客家鹹鳳爪則出自客家鹽。
雞肉中的大部分營養成分是蛋白質和脂肪。吃得太多會導致肥胖。雞肉缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、多種維生素和粗纖維，長期食用容易導致亞健康。
據科學調查，食用雞肉對人體健康，尤其是對老年人和婦女的健康影響很大。
營養學家指出，由於人壹天要吃各種食物，平均來說，雞肉中的膽固醇含量是最高的。膽固醇會大大增加心腦血管疾病的風險。如果老年人和婦女每天都吃雞肉，體內會有多余的膽固醇儲存，不僅有害健康，還會增加患心臟病和腦血栓的風險。
材料:雞爪10、五香粉1勺、姜3片、幹辣椒3個、鹽味精適量、蔥半根。
工作方法
1.雞爪洗凈，雙手放入電飯鍋，加入調料。
2.然後加水，不用雞爪。
3.電飯煲按下烹飪按鈕。大約20分鐘。就用筷子叉雞爪，皮容易破。
提示:每個鍋的功率不壹樣，時間由妳決定。煮太久就不嚼了。
煮好後不要馬上拿出來，在湯裏泡壹會兒。味色俱佳，清涼可口。老抽味道甜，不用放糖。