香幹的做法多種多樣，常見的做法有涼拌香幹、青椒炒香幹、韭菜炒香幹、芹菜炒香幹、香幹炒肉、韭黃炒香幹等等，香幹無論是冷拌、熱炒、油炸、烤制都是很不錯的美味，香幹是豆制品的壹種，我的理解是將豆腐再壓實脫水後，或曬幹或熏幹的產物，因為水分含量少，所以耐儲存，而且豆香味更濃厚，口感更緊實，可炒可燉可煮都不會輕易散架。
涼拌香幹香菜切段，蔥切蔥花，大蒜切末，香幹洗凈後切條備用。鍋中倒入寬油，將油燒至五成熱時，放入香幹炸，將香幹炸得有些發硬後撈出瀝油，盛入盆中。香幹炒肉”這是壹道中國傳統經典美食，也是湘菜菜系中的經典，該菜壹般主要是以香幹、豬肉為主料，搭配上大蒜、辣椒等配料壹同炒制制作而成，香味濃郁、爽口美味。
芹菜炒香幹：熱鍋涼油，油熱蔥花及姜末爆香，加入芹菜翻炒至變色。香幹入鍋，加入壹勺味極鮮及蠔油繼續翻炒均勻，芹菜熟後加少許鹽調味即可出鍋。芹菜雖然營養豐富但缺少優質蛋白質，而香幹中含有豐富的大豆蛋白質，正好能互補，起到營養遞加的效果。
香幹炒青椒：青椒本身不會特別辣，這道主要是就靠它和五香粉來提味。愛吃的小夥伴，可以直接用小尖椒炒香幹，辣得更夠味。涼拌菠菜香幹：將處理好的兩種食材都放入大碗中，放上蒜末和幹辣椒圈。將炸好的花椒油趁熱澆在蒜末和辣椒圈上，再放入生抽、米醋、白糖、雞精、香油，翻拌均勻即可。香幹炒韭菜花的做法如下：取香幹壹盤韭菜花壹小碗，準備生姜青蔥，先把香幹炒至八分熟，然後加入韭菜花，大火炒至十分熟，最後加入蔥姜鹽生抽炒至兩分鐘起鍋。