我最喜歡雞肉和蘑菇。因為蘑菇和雞肉中含有豐富的鮮味物質——“谷氨酸”，俗稱味精。
蘑菇的加入就像加入了“天然味精”，讓雞湯變得鮮香。
幹香菇和鮮香菇燉雞，味道略有不同。幹香菇味道更濃，鮮香菇更鮮。妳要根據自己的喜好來選擇。
單純的肉湯燉雞加蘑菇，並不能突出蘑菇的香味。我認為最好的方式是:農民的方式。讓壹鍋雞湯，鮮美濃郁，欲罷不能。
農場的做法是什麽？只是用鐵鍋慢燉。下面給大家詳細介紹壹下做法吧！
練習:
1，加工雞肉。將雞浸泡1~2小時，放入放血水中浸泡，然後將雞濺出，撇去放血泡沫。這樣燉出來的雞湯會更清澈，沒有血渣。
2.在熱鍋裏倒油。在炒鍋裏翻炒洋蔥、姜、胡椒和八角，直到雞肉變成金黃色。加入醬油和幾滴醋調味。
3、鍋中倒入開水，不用雞肉，小火燉90分鐘。(我選的是壹歲的笨雞，所以90分鐘後會很軟很爛。如果我選了壹只兩年多的笨雞，需要燉壹段時間，時間可以根據肉軟爛程度來調整。)
4.燉60分鐘後加入蘑菇，也就是說蘑菇和雞肉結合的時間是30分鐘。(如果是幹香菇，需要提前泡好，泡好的幹香菇也燉30分鐘。)
小貼士:
1，我因為個人喜好在圖中加了土豆，但是我個人覺得沒有土豆更好吃。
2、如果想多吃點養生、養血益氣的，還可以加壹顆黨參。但是會在壹定程度上影響雞肉的口感。
3，鍋的選擇不是很苛刻，因為即使有鐵鍋，也達不到真正的柴火燉的農家風味。砂鍋和鐵鍋都是可選的。