我會在炒雞蛋裏多放壹點油——妳不可能每壹道菜都講究養生——然後在蛋液裏加壹勺油，這樣更容易攪出嫩滑的感覺。青椒是普通的彩椒，顏色很好，可惜沒有墨西哥青椒辣。
青椒炒雞蛋的做法
步進步進
1
青椒切成1cm見方的小塊，蔥切成菱形塊；將雞蛋打入碗中，加入適量精鹽和壹勺食用油攪拌均勻。
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2
熱鍋放冷油，放入蔥白和青椒，翻炒至青椒半熟，加入適量精鹽翻炒均勻，然後出鍋待用。
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三
熱鍋放油冷卻，倒入蛋液，轉小火翻炒至蛋液半凝固。
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四
加入青椒和蔥白，翻炒均勻，然後出鍋裝盤。
青椒炒雞蛋成品圖
青椒炒雞蛋的烹飪技巧
技巧
1，如果用豬油炒，香氣會更差，但是很多朋友會害怕。最好選擇味道不太明顯的植物油，最好不要像花生油壹樣使用。
2.將青椒翻炒十秒鐘，以保持其綠色和清脆的口感。
3.當雞蛋煎至半凝固時，可以加入青椒和蔥。因為是火鍋，所以雞蛋會繼續成熟，拿出來的時候嫩的恰到好處。
4，這種煎炸油會比較多，但是沒有辦法。畢竟家裏的廚具火力是不能和餐廳比的。不可能既光滑又油。