洋蔥燉海參是魯菜的經典菜肴。具體方法是什麽？

“蔥烤海參”——這是壹道具有中國特色的經典菜肴，屬於魯菜，起源於山東。壹般以海參加水為主料，大蔥為輔料，配以醬油、料酒、鹽、糖、水澱粉等調料制成。將準備好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻勾芡，湯汁濃縮至可以繼續攪拌。泡沫綿軟飽和，中間需要換幾次水，沖泡方式也多種多樣。洋蔥只需要蔥白部分，主要用於提煉蔥油。將海參腌好後，勾芡汁，洋蔥海參就做好了。

海參用鹽水、料酒、炒大蔥、八角、蠔油、醬油、白糖、濃湯、雞粉熬煮，烤制，汁、色、棗紅、鹹、鮮、甜、軟，收汁後鮮美可口，優質海參和濟南章丘大蔥段也是壹道健康菜。洋蔥燒海參的做法也很簡單。今天，這種方法是我們制作海參的傳統古老方法。壹方水土主導另壹方菜，蔥烤海參能成為魯菜經典菜，既得益於當地豐富的海鮮，也得益於山東優質的大蔥。富含蛋白質的海參燉煮後成膠狀，滑爽順滑，有濃郁的洋蔥味。

大蔥的鮮味濃郁。這道菜深受古代帝王的喜愛。由於海參含有高蛋白、豐富的維生素、微量元素和膠原蛋白，其營養價值堪比燕窩。具有滋陰補腎的功效。鍋裏的水燒開，放入海參，焯水至斷，撈出。從鍋裏燒熱油，放入大蔥，煎至棕色。去掉大蔥。洋蔥油到處都有儲備。洋蔥是山東省的特產，天真無邪，清香撲鼻，味道鮮香。山東作為壹個半島，出產無數的海鮮，海參也是風味濃郁。做這道名菜“洋蔥海參”，正是天時地利人和。蔥香醇厚，海參清澈。