回答:
優質臘肉，色澤金黃，瘦肉紅潤，脂肪淡黃，具有蠟制品的特殊香味。可以直接切片煮熟。
如果是從外面買的臘肉，感覺比較硬，我建議煮之前焯水。
培根食譜
芹菜百合草莓炒培根
美食:川菜
特點:味道鮮美，色澤鮮艷。草莓可以換成菠蘿等水果，味道略有不同。
原料:四川臘肉150克，芹菜、百合、草莓各100克。
制作:
1.培根切片，芹菜切絲，百合花瓣洗凈，草莓切片。
2.鍋中水燒開，放入芹菜、百合做油水，放入臘肉做開水。
3.鍋裏放2大勺油，燒熱溫油，把臘肉放鍋裏。
4.炒鍋留底油，將蒜、姜片放入炒鍋，將主料與炒鍋壹起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉勾芡。
藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉
美食:江西名菜
特點:在所有蔬菜和臘肉的搭配中，藜蒿達到了最高水平。鹹軟的臘肉越來越襯著藜蒿特有的香氣。咬壹口，唇齒留香，回味悠長。
原料:主料:臘肉300克(肥三瘦七)；材料:藜蒿根200克；調料:熟豬油50g，精鹽1g，幹紅辣椒15g。
制作:
藜蒿炒臘肉
1.將臘肉用溫水洗凈，去皮，放入瓦碗中，蒸30分鐘，取出。將肥肉和瘦肉分別切成長5厘米、寬0.7厘米、厚0.3厘米的條狀。藜蒿的根用刀刮幹凈，洗凈，切成4厘米長的條狀。將幹紅辣椒切成細粉。
2.將炒鍋放在大火上，加入豬油，燒至六成熱。先加入肥臘肉和蒸臘肉的原汁，翻炒幾下，再加入藜蒿根和幹紅辣椒，翻炒1分鐘，再加入瘦臘肉，翻炒，倒入清水，燜2分鐘，待水幹即可食用。