大蒜在種植的時候，因為南北氣候的差異，種植時間也不壹樣。大蒜喜歡在寒冷的環境中生長。南方氣候較溫暖，氣溫相對較高，秋季選擇8-9月較為合適。北方氣溫比較低，不適合秋季播種。春季選擇3-4月比較合適。
如何種植大蒜:
選種:種植前要選蒜，選優質蒜，要求整蒜飽滿，外觀無損傷，無病蟲害。除去外面的老皮，從底部取出莖盤，然後用清水浸泡3-5分鐘左右，取出後放在壹邊晾幹。
盆土:選擇合適的花盆。壹開始不需要太大，下面要有可以排水的洞。種植前，給土壤添加泥土。土質宜為營養土，施壹定量有機肥，並適當澆水保持濕潤。
種植:把選好的大蒜種上，蓋上薄薄的壹層土，輕輕壓下旁邊的土。種植後，應每天澆水壹次，直至出苗。
追肥:①苗期:每667m2施復合肥15~20kg，補充基肥不足。
②花莖拔節期:每667m2追施復合肥15~20kg，保證養分充足，促進其旺盛生長。
③大蒜膨大期:蒜薹收獲後，蒜薹收獲前每667㎡施大蒜專用復合肥10~5kg，保證營養豐富，促進大蒜膨大。
澆水:①大蒜播種後，保持土壤充分濕潤，不積水，保證出苗有序。
苗期根據土質情況灌溉1~2次，促進根系發育，培育壯苗，增強幼苗抗寒能力。
(3)在花芽和鱗芽分化期，及時澆綠水。
④蒜薹拔節期要加強肥水管理，持續給蒜薹澆水，保證不幹枯。應澆水促芽，促進葉片生長，並在蒜薹采收前2 ~ 3天停止澆水，增加韌性，以利於蒜薹的采收、貯藏和運輸。
⑤在蒜頭膨大期，收獲後給蒜頭澆水，保持蒜頭表面幹燥，避免陽光暴曬，防止大蒜燒焦，直到收獲前5天停止澆水，以加速同化物從葉片向大蒜轉移。
其他:各生長階段及時除草。