材料:幹白豆腐腦500克，大紅辣椒10個，辣椒粉8克，花椒或大紅袍花椒2克，生姜60克，大蒜9瓣，六月鮮醬油40克，花椒2克，熟芝麻適量，鹽少許，孜然粉6克。
二、烹飪步驟:
1.準備壹斤幹白豆。
2.將煮好的幹白豆煮沸(將鍋做大壹點，以防溢出)
3.煮至出現蜂窩孔，取出。
4.切成條狀或方形
5.油炸至金黃色，取出。
6.調料準備如下(紅辣椒不夠，幹辣椒幾個也不夠)。
8.油炸香椒顆粒
9.加入胡椒、姜末和蒜末，炒香。加入胡椒粉和孜然粉炒香。
10.小火翻炒出香味
11.加入豆幹，攪拌均勻。
12.加入醬油和少許鹽，翻炒片刻，關火，將熟芝麻放入鍋中。
麻辣牛肉幹
材料:料酒2大勺、醬油適量、姜3片、大料1份、花椒粉3大勺、花椒粉1大勺、熟芝麻適量、糖適量、鹽適量、花椒油2大勺、小辣椒適量。
做法:1，牛肉切塊清洗幹凈；
2.放入鍋中加水煮沸1分鐘，撇去血沫，洗幹凈；
3.再裝壹鍋水，放入食材(料酒、醬油、鹽、姜、香料)，大火煮牛肉，小火燉40分鐘左右；
4.將腌制好的牛肉撈起晾涼，切成長條。
5.將油倒入鍋中加熱。將牛肉放入鍋中，轉小火。煎5到7分鐘，至牛肉變黑，基本不沾水撈起；
6、油盛出即可，留點油，倒入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉、花椒翻炒，中小火翻炒；
7.倒入炸好的牛肉條，小火翻炒，使牛肉均勻塗上芝麻和辣椒油，加入適量的糖、鹽和醬油調味；