南瓜屬於百姓喜愛的家常菜，可以蒸，煮，煎，炒，紅燒，油炸，做成不同的菜和點心食用，女性常吃有助於延緩衰老，美容養顏。我家經常做的這南瓜餅，百吃不厭，南瓜加壹碗面粉壹個雞蛋，做成的南瓜餅金黃金黃的，壹口壹個，香甜松軟超美味，孩子們可愛吃啦。
南瓜雞蛋餅的做法和包子的做法大同小異，接下來看看我是如何做的吧。
食材
南瓜250克，雞蛋壹個，面粉400克，酵母3克，糖30克
做法
①南瓜削皮切薄片上鍋蒸15分鐘，蒸熟後記得把盤子裏的水倒掉，因為蒸熟的南瓜本身就含有很多水分了。
②把南瓜壓成泥打入壹個雞蛋，待到溫熱時加酵母，白糖和面粉攪拌成面絮狀再揉成光滑柔軟的面團。
③把面團放在溫暖處醒發壹個小時，醒發到兩倍大，這樣做出的餅才松軟。
④取出面團排氣再次揉成光滑的面團，按扁，搟成如下圖厚度的長方形狀，用模具壓出各種形狀的餅。
⑤壓好的餅蓋上保鮮膜醒發半個小時，醒發好的南瓜餅輕飄飄的。
⑥鍋底抹少許油依次放上南瓜餅，小火慢煎，煎到兩面金黃，用鍋鏟壓壹下餅能迅速彈起就可以出鍋啦。
外酥裏軟，低糖少油吃起來壹點都不膩，煎了壹大盤壹天的功夫就掃光了，我家孩子說這餅有南瓜的味道還有雞蛋的味道，當零食吃很不錯呢！
小貼士
蒸熟的南瓜含的水分重量不壹樣，所以面粉要酌情增減