材料
黃魚，鹽，油，料酒，生抽少許，蒜5瓣，蔥，姜少許。
工作方法
1.先把魚洗幹凈，切兩次，然後在魚皮上撒鹽，肚子上撒壹點鹽(煎的時候避免濺油)。
2.鍋中放油，將鍋兩邊的魚尾煎至金黃色。
3.放料酒，少許生抽，5瓣米蒜，少許蔥姜片，加入開水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，鍋裏放少許鹽。
方法二:在家燉黃花魚。
材料
配料:小黃魚1斤
調料:醬油15g，醋10g，黃酒10g，鹽5g，糖10g，大料2個，蔥、姜、蒜。
工作方法
1，將魚洗凈，撒少許澱粉拌勻。
2.洋蔥切段，姜切片，大蒜切半。
3、坐在油上用七成熱把魚煎熟。不粘的處理方法是擦姜倒油。
4、炸魚的油壹般都是倒掉的，沒有多少。換壹點新油炒蔥姜蒜。
5.將醬油和黃酒煮至香味，然後加入醋和水。水量不必和大川魚相等，否則水太多就不容易幹涸。然後加鹽和糖煮開。
6.燒開後，將炸好的黃魚煎壹下，燒十分鐘左右。中間翻面，等到果汁喝的差不多了。
做法三:黃魚燉豆腐。
材料
黃魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，八角，幹紅辣椒。
工作方法
1，黃花魚去鱗、剖腹、去內臟、去腮、洗凈、晾幹；
2、魚身用花刀雙面，豆腐切成大塊，蔥切成姜片備用；
3、起油鍋，油溫熱時，放入蔥、姜、蒜、八角、幹紅辣椒炒香；
4.加入兩勺豆瓣醬翻炒出香味；
5、加入魚和水，水不會過魚，大火燒開；
6.加入料酒、糖、醋，繼續中火燉至湯汁過半；
7.加入豆腐，加入適量鹽，繼續用中火燉；
8、待湯汁基本幹透，調入味精，撒上蔥花出鍋。