1，準備材料
淡奶油80g，牛奶80g，煉乳32g，雞蛋2個，細糖20g，吉士粉6g。
2、制作步驟
(1)首先，將牛奶、淡奶油、煉乳和砂糖放入不銹鋼盆中，攪拌均勻。為了更好的溶解糖，使其口感均勻，可以在攪拌盆下放熱水，加速糖的融化。
(2)將碗中的雞蛋打勻，挑出蛋黃，將蛋黃打碎至奶液冷卻。然後將蛋黃和牛奶充分攪拌均勻，再加入吉士粉攪拌。
(3)將全蛋液重新過篩，防止蛋粉未融化。
3.預防措施
(1)做蛋撻液的時候，要註意用的牛奶。不同品牌的牛奶口味不同。最好選擇自己平時喝的牛奶，避免不愉快的味道。
(2)制作蛋撻液時，要考慮制作的量。以上提供的材料量為8個蛋撻，可酌情增減。
做蛋撻需要哪些材料？
二、做壹個蛋撻需要什麽材料？
1，材料
制作蛋撻需要冷凍蛋撻皮、淡奶油、細砂糖、牛奶、蛋黃、低筋面粉等材料。具體用料量需要根據制作蛋撻的數量來確定。
2、生產流程
(1)首先找壹個幹凈的容器，加入適量的淡奶油和牛奶，攪拌均勻。然後加入細糖，繼續攪拌，直到混合物完全混合。
(2)另找壹個幹凈的容器，把蛋黃放進去，篩入低筋面粉，攪拌均勻，使其粘稠。然後將混合好的牛奶放入蛋黃糊中攪拌均勻，蛋撻液就完成了。
(3)將蛋撻液倒入準備好的冷凍蛋撻皮中。量不要太多，7分鐘就能灌滿。然後放入預熱好的烤箱，200度燒烤20分鐘，直到表面呈金黃色，就可以享用了。