與其他肉制品相比，火雞的蛋白質含量很高，但熱量和膽固醇是最少的。火雞肉中含有的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇的增加；其次，火雞肉的鐵含量也相當高。對於生理期、孕期、受傷需要調養的人來說，火雞肉是最好的補鐵來源之壹。火雞的另壹個營養特點包括，它富含色氨酸和賴氨酸，可以幫助人體減輕壓力，消除緊張和焦慮。
火雞腿最常見的做法是烤。
冷凍的火雞腿會在保鮮室解凍兩天左右。
洗凈解凍火雞的血，用廚房紙吸幹。用刀切兩下(有人說，不張嘴就鎖不住汁。鑒於火雞腿太大做不熟，還是要切)。黃油變軟後，塗在整條腿上，保留幾小片還沒融化的黃油，用刀在開口處塞壹點。均勻撒上鹽、黑胡椒和各種香料，按摩10分鐘，直到鹽基本融化。用保鮮膜封好，放回冰箱冷藏24小時。
第二天取出腌制好的火雞腿，放壹勺醬油或者醬油(主要是為了好看)。掰四五瓣蒜，上下前後左右各放壹點，切蒜泥敷上。也可以切壹點洋蔥撒上去，感覺加點洋蔥更香。所有步驟完成後，就可以去烤箱了。烤箱提前預熱到180度，肉少的部分用錫紙包好，避免烤焦。建議烤壹下，用托盤從底部收集汁液。懶得直接用托盤，最後配菜泡火雞汁，影響美觀。
將火雞單獨放入烤箱，180度烤30分鐘左右。觀察是否有汁液流出，表皮是否變色。在準備配菜的過程中，將土豆、蘑菇、西紅柿(最好有櫻桃西紅柿)和洋蔥切好混合，在上面放上檸檬片。
當火雞皮變色後，取出翻面。加入配菜，繼續烤。
烤大約1.5分鐘，直到表面呈焦糖色。把菜拿出來，去掉燒焦的配菜和檸檬皮，沒有新鮮的香草，撒上壹些幹香菜。