小米粥含水量豐富，但其小米粥熱量極低。相關科學研究表明，每100克小米粥有46卡熱量，脂肪含量只有0.7克，而壹碗小米粥含有128卡熱量，相當於中國營養學會推薦的每日熱量攝入的5%左右。
小米粥是壹種以小米為主要原料制成的粥。它味道清淡，香味濃郁，制作簡單易行，具有健胃消食的特點。煮粥的時候壹定要先燒開水，再加入洗好的小米。先煮開，再用文火煨。湯粘稠後關火。
小米是壹種傳統的健康食品，可以單獨和大米、粥壹起燉。小米是北方的主要食物之壹，很多地區都有晚飯吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但和其他谷物壹樣，蛋白質中的賴氨酸太低。可以將紅薯、藜麥、豆類、棗類、南瓜、桂圓、龍眼等食材混合在粥中，增加營養和口感。
營養成分:小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值很高。每100g小米含蛋白質9.7g，脂肪3.5g，不低於大米和小麥。壹般谷物中不含胡蘿蔔素，但小米的含量為每100 g含0.12 mg，維生素B1的含量居所有谷物之首。
保健功效:《本草綱目》說小米“治惡心痢疾，煮粥，益田單，補虛損，開腸胃”。中醫也說小米“和胃溫”，認為小米味甘鹹，有清熱止渴、健胃除濕的功效，更適合內熱、脾胃虛弱的人食用。有些人胃口不好。吃了小米後，可以刺激食欲，養胃，有健胃、促進消化、防止惡心嘔吐的作用。
綜上所述，小米粥有很好的保健作用。經常喝小米粥對身體大有好處，同時熱量少，所以每天喝小米粥不會長胖。