第壹步:家裏燉菜的壹般種類不可避免的有肉、羊肉、雞肉、豬腳、豬耳朵、牛肝等。，而素鹵是壹種豆腐幹。放八角、桂皮、花椒、高良姜、鹽、醬油王、糖，北方稱之為“豆腐皮”，按壹塊的總面積。臘魚、臘肉、臘鴨和臘肉
橫切面壹刀，依次三刀，分成八塊，壹塊卷成豆腐卷。要註意多放動物油。有老鹵湯就給壹勺，沒有就不給。只需煮半個小時，趁熱取出，晾幹即可。幾劑香料就行，給壹勺老鹵湯就行，不行就別給了。
第二步:鹵豆腐很簡單。不需要像鹵菜壹樣掛老鹵湯。只要幾劑香料就夠了。自然是給點老鹵豆腐更強。最簡單的辦法就是買豆腐幹，北方地區稱之為“豆腐皮”。按照壹塊的總面積，在橫截面上切三次，做成八塊，每塊卷成壹個豆腐卷。臘魚、臘肉、臘鴨和臘制品。
第三步:然後將湯鍋放入水中，加入八角、桂皮、花椒、高良姜、鹽、醬油王、糖，註意多放動物油。有老鹵湯就給壹勺，沒有就不給。只需煮半個小時，趁熱取出，晾幹即可。
隨時隨地記得放盤子給客人吃，很方便。隨時隨地準備遊客做飯；臘魚、臘肉、臘鴨，有的還燉了，遊客隨時隨地都可以吃；鹵菜是壹個大類，鹵菜不錯。遊客可以隨時隨地完成切菜上菜。