材料:茄子400克，青椒。
輔料:蔥、姜、蒜(必選)
調料:醬油10g，醋30g，糖10g，辣油5g。
練習:
1，茄子去皮切條。
2.將切好的條炒熟，瀝幹水分。
3.將醬油、醋、糖和辣椒油混合，攪拌均勻。
4.將番茄條用醬汁腌好，放在盤子裏。
涼拌牛筋
材料:
原料:新鮮牛筋
輔料:五香鹵水、香菜節、蔥節、小米椒粉。
調料:鹽和花椒油。
制作:
1.將新鮮牛筋清洗幹凈，放入開水鍋中浸泡，然後撈出沖洗幹凈。放入五香鹵水鍋中1小時後，取出晾涼。
2.食用時，先將紅燒牛筋切成小條，再加入香菜節、蔥節、小米椒粉、椒鹽油，拌勻即可食用。
薇菜沙拉
材料:
風味類型:蒜泥味
配料:薇菜100克。
輔料:蘆筍10g。
調料:蔥油10g，蒜10g，味精5g，小米辣2g。
制作:
1.薇菜用熱水焯壹下，用剪刀剪成小塊，用清水沖洗去苦味，放入鍋中煮熟，小米切成薄片；
2.將竹筍去皮，切成厚片，加入薇菜和蘆筍調味，再撒上小米辣。
小貼士:薇菜不腫，口感不脆不嫩。
特點:脆嫩，蒜香爽口，老少皆宜。
冷鯽魚
原材料:
鯽魚2條，蔥花、香菜末、蒜末、小米椒末各10g，蔥花、姜片、芝麻各5g，花椒面4g，蒸魚黑豆油50ml，料酒、藤椒油10ml，鮮麻辣汁、香醋5ml。
方法:
1.鯽魚宰殺幹凈後，放在盤子裏，加入蔥片、姜片、料酒拌勻。放入蒸籠蒸熟後，取出待用。
2.將辣椒面、自制蒸魚醬油、藤椒油、鮮辣汁、香醋混合在壹起，然後澆在魚上，撒上蔥花、香菜粉、蒜粉、小米椒粉、芝麻。