凍無頭蝦大全的做法凍無頭蝦大全的做法步驟

1、無頭蝦方法壹:(1) 10無頭蝦、油20ml、鹽少許、白胡椒粉3g、胡椒粉5g、紅油13g、醋40g、醬油5g、姜5g、蒜5g、幹胡椒粉8g、玉米面。(2)將無頭蝦放入碗中，加入白胡椒粉、鹽1g、玉米面5g、油20g，反復揉搓至成膠狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱10分鐘。(3)將糖、醋、鹽各5g，玉米面5g，醬油3ml，紅油倒入碗中。(4)將它們混合制成包公汁。(5)油鍋加熱後，轉小火，倒入花椒粒翻炒出香味，然後取出花椒。(6)將姜、蒜、幹辣椒倒入花椒油中，翻炒出香味，取出。(7)倒入蝦仁，中火慢炒。(8)待蝦仁慢慢變色成球狀後，倒入炒好的幹辣椒段、姜片、蒜末，倒入調好的醬料炒至變稠，再倒入煮好的花生略炒。

2.無頭蝦的做法二:(1)無頭蝦，雞蛋，玉米澱粉，面包糠。將蝦解凍並洗凈。(2)剝去蝦殼，保留蝦尾最後壹段完整，切背去掉蝦線。(3)煎的時候用刀拍壹拍，防止卷曲。(4)用鹽和胡椒粉調味。(5)先拍幹澱粉，再盛蛋液，最後沾面包屑，即經過三關。(7)註意把面包屑拍均勻。(8)油溫四成熱時，即可入鍋煎，中火煎至金黃色即可。

3.無頭蝦的做法三:(1)蝦400g，西紅柿1，蔥、姜、蒜、鹽、糖、胡椒粉適量，醬油、耗油、料酒適量。(2)將蝦洗凈，剪去炮須，去蝦線。姜切段，用姜末料酒腌制10分鐘，去除腥味。(3)西紅柿、蔥、姜、蒜洗凈備用。(4)蔥切成蔥花，蒜和姜切片，番茄切成小塊。(5)炒鍋倒入適量油，將西紅柿倒入炒鍋翻炒。(6)將番茄炒至糊狀，倒入少量美味，炒成番茄醬後取出備用。(7)鍋中倒入適量油，油熱後放入蔥、姜、蒜爆香，再放入蝦仁和少許料酒翻炒至變色。(8)將蝦翻炒至變色。倒入番茄醬和壹勺水繼續翻炒。分別加入適量的鹽、胡椒粉和少許糖。取出前2分鐘加入少許醬油和壹勺蠔油。(9)中火稍收汁，然後取出裝盤。