黃瓜品種包括白黃瓜、青黃瓜、華北黃瓜、華南黃瓜、歐洲溫室黃瓜、水果黃瓜等。
1，白黃瓜:是最早的黃瓜品種，也是我們常說的本地黃瓜。和其他黃瓜最有區別的壹點就是它的皮是黃白相間的，白黃瓜通常比其他黃瓜短，但總體來說比較大，而且不容易老，而且很大很嫩。
2.青黃瓜:是後期開發的雜交品種，現在市場上的黃瓜以青黃瓜為主。青瓜是青綠色的，口感很脆，而且太長了。是長條的，嫩綠色的黃瓜脆爽。
3.華北黃瓜:也叫水黃瓜，長勢不是很好。黃瓜葉子大，適合在潮濕的環境中種植。華北還有壹種黃瓜，果實比較細長，外表刺也很密。刺的顏色是白色的，皮很薄，黃瓜肉脆嫩。
4.華南黃瓜:又稱幹黃瓜，這其實和它的種植環境有關。這種黃瓜抗旱性強，在幹旱地區也可以種植。壹般來說，華南黃瓜的果實比較矮小粗壯，外觀上與白黃瓜相似，但顏色不同，顏色多為青皮。另外這種黃瓜的皮比較硬，刺少但刺多，刺的顏色是黑色的。總之味道不太好。
5.歐洲溫室黃瓜:是采用現代種植技術種植的黃瓜品種。這種黃瓜有壹個顯著特點，就是果實表面光滑無刺，其他黃瓜都有刺。第二種是歐洲溫室黃瓜，瓜形壹般為短或長桿狀。
6.水果黃瓜:現在是我們市場上很常見的黃瓜。壹般來說，不是在菜市場賣，而是和水果壹起賣。水果黃瓜的形狀比較矮。這種黃瓜味道會好很多，水分和糖分都比較高，而且很脆。關鍵是長不大。具有花多、果多、果小的特點。