回家後，媽媽會把小魚的內臟清洗幹凈，用清水洗幾遍，然後在大鐵鍋的底部鋪上厚厚的蔥葉，再把魚像磚頭壹樣整齊地疊在蔥葉上。最後撒壹把鹽，倒點醋，放點姜，放點辣椒。用竹簾蓋好，用幹凈的石頭壓住，加幾勺水，水就不會過魚了。先用大火煮開，再用小火慢燉。
做五香魚壹般是晚飯後，等火開了，鍋裏的水差不多幹了，就停火，把爐門堵上，讓魚在鍋裏燉壹晚上，第二天早上起來，滿屋都是魚香味。母親輕輕地提起罐子，拿起石頭，移開窗簾。這條魚仍然保持著它原來整潔的外表，散發著誘人的香味。我們聚集在竈臺周圍，看著媽媽小心翼翼地拿起鍋鏟夾魚，把碗端上桌。當我父親下令時，我們狼吞虎咽地吃了起來。魚脆鹹香，肉嫩。經過壹夜悶煮，魚骨酥滑，入口即化。我們只吃得鼻子冒汗，唇齒留香，連魚頭都舍不得離開。
媽媽的五香魚不用炒，放在鍋裏燉，加點姜，鹽，醋就行了。姜能去腥提神，鹽能激活魚的鮮味，醋能使骨刺酥爛。五香糟魚的特點是香味濃郁醇厚，骨酥骨軟，魚肉鮮美，且不膩不腥。
媽媽是個好廚師，用五種香料和糟糕的魚。五香魚營養豐富。它富含鈣、磷、碘、鋅、硒等礦物質和微量元素。經常食用可以增強鈣的吸收，促進體力。是老少皆宜的食補佳品。
舌尖上的中國有句話:中國人對美食的感情，大多是鄉愁、鄉愁、對童年的懷念。想念家鄉，品味著五香爛魚的味道，腦海中難忘的童年已經從歲月的縫隙中蜂擁而出。