1.原料配方。凍米28斤，白糖9斤，糯米麥芽糖8.5斤，桂花、紅綾少量，茶油10斤。
2.工藝流程。
⑴制作凍米:選取米粒飽滿、體長潔白的糯米，放在竹蘿蔔上放入清水池中洗凈，然後倒入清水池中浸泡14-15小時，再撈出放入竹籃中用清水沖洗幹凈。同時將木制蒸籠清洗幹凈，放入鍋中加熱。蒸鍋熱後，慢慢倒入瀝幹的糯米(見蒸飯，倒完後立即刮平)。蒸好的米粉在蒸的時候，蓋上蓋子煮40分鐘左右，然後去掉蓋子。用手反復揉搓蒸好的米飯，當米飯摸起來軟軟的，沒有硬核的時候，就可以取出來，放在盤子裏，壓平冷卻，10小時後再用木鏟攪拌，然後硬化5-6小時，就成了冷凍米飯。此時，用手搓硬塊，即立即搓凈所有硬塊，將井移至打谷場，用墊子擦幹，直到用牙齒咬壹口，分成兩段。從而獲得半透明的幹燥冷凍稻米種子。第壹年加工的冷凍米最好留到第二年，因為儲存半年到壹年的冷凍米比較脆，品質更好。
⑵炒米花:將100-150斤茶油倒入鐵鍋加熱至沸騰(110-120℃)，加入800-1000克凍米炒至凍米起泡。米花瀝幹油後，立即倒入揉撚機中，攤開冷卻，然後過篩，除去硬米花和碎米花。根據木架容量的大小，稱出稻花香，放入每個蘆葦中備用。
⑶煮糖拌料:將白糖、麥芽糖、清水按比例倒入煮糖鍋中，加熱至40℃左右。此時應逐漸降低爐溫，按量加入桂花、稻花香，攪拌均勻。混合動作應該迅速。時間過長，糖液中的水分蒸發過多，會使成品“起砂”，不能正常附著，影響成品質量。
(4)擱置切片:趁熱將攪拌均勻的混合料鏟入案板上的木架中，用手沾少量水將米花抹平，撒上少量紅絲，再用木輥和微力壓平。然後取下木框，用鋒利的刀把木框切成壹片片，就成了成品。